Pensavamo di darti un po' di ispirazione per la caduta con un post sul blog leggermente diverso. Con una ricetta vegana e pulita che ha un sapore meraviglioso di caduta e sicuramente cade nella categoria alimentare comoda. E questo è ciò di cui hai bisogno:
Per 4 persone:
2-3 lampadine finocchio (a seconda della dimensione)
2-3 patate dolci (qui anche)
Tahini
1 melograno
Succo di mezzo limone
Un burro vegano
Latte d'avena
Semi di zucca
Zaatar (combinazione speziale originale, disponibile presso negozi specializzati o alimentari biologici ben forniti)
Olio di semi di zucca
Olio di oliva
Sale
Pepe
Nutmeg
Pepe di Caienna
Aceto balsamico
Sciroppo di agave
E così funziona:
Lavare il finocchio, tagliare le estremità asciugate in cima e un pezzo dello stelo. Dividere la lampadina in quarti e tagliare altre 2-3 barche, a seconda di quanto sia denso il finocchio. Non è necessario rimuovere lo stelo in quanto questo aiuta il finocchio a tenere insieme. Le singole "foglie" possono essere facilmente separate dal gambo più tardi quando si mangia. Preriscaldare il forno a 190 gradi Celcius.
Mescolare la marinata per il finocchio in una piccola ciotola: 4 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio di sciroppo d'agave, 1 cucchiaio di aceto balsamico (non panna balsamico pronta), un pizzico di pepe di Caienna (o un po' più, a seconda del gusto), 1-2 cucchiai di zaatar e sale.
Spalmare la marinata uniformemente sulle cunei del finocchio e diffonderli su un vassoio di cottura.
Sbucciare le patate dolci, tagliarle a pezzettini e risciacquarle a fondo. Cuocere i pezzi fino a quando non sono morbidi.
Mettere il finocchio nel forno preriscaldato per ca. 20 minuti. Mentre le patate stanno bollendo e il finocchio sta cucinando, è possibile preparare la salsa di tahini e melograno.
Per la salsa di tahini: mescolare il succo di mezzo limone, 2 cucchiai di tahini, sale, pepe, due cucchiaini di sciroppo di agave e mescolare fino a quando non si forma una pasta omogenea. Quindi aggiungere un po' d'acqua per liquefare la Texture .
Per tagliare aprire il melograno, incidere un esagono in cima e rimuovere il tappo. Si dovrebbe quindi vedere un modello a forma di stella di pelle di separazione bianca. Punteggi la pelle dall'alto al basso. Ora si può lentamente e uniformemente rompere aprire i singoli pezzi. Per rimuovere i semi dai singoli segmenti, immergerlo in una ciotola d'acqua e separare i semi. Questo impedisce al succo rosso di spruzzare ovunque e le pelli di separazione bianche galleggiano sulla superficie mentre i semi affondano sul fondo.
Quando le patate dolci vengono cotte, scolate l'acqua e purificatele con un po' di burro vegano e latte d'avena per fare una purea cremosa. Condite con un po' di noce moscata e sale.
Roast i semi di zucca brevemente in una pentola.
Quando il finocchio è cotto, è possibile servire tutto insieme.
Buon appetito!
